鯵生姜むすび(おにぎり)by locolecheさん
【料理紹介】
生姜を入れて炊いたごはんに、ほぐした鯵の干物と白ごま、青しそを混ぜて握ったおにぎりです。鯵の脂っこさと臭みが生姜と青しそで中和され、さらに美味しく頂けます。
※ごはんはストウブで炊き上げています
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【人数】:2人分
【調理時間】:15~30分
【材料】 |
お米 |
カップ1合 |
水 |
220~240cc |
生姜 |
ひとかけ |
酒 |
少々 |
鯵の干物 |
1枚 |
白ごま |
適量(好みで) |
青しそ |
3枚~(好みで) |
塩 |
少々 |
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【作り方】
- ごはんの準備
お鍋に洗米したお米、水、千切りにした生姜、酒を入れて30分そのまま時間をおく
- ごはんを炊く
1を鍋のフタをしないまま強火にかけ、沸騰してきたら20秒ほどそのまま待ちフタをする。その後すぐ弱火で10分
- ごはんを蒸らす
2の時間が経過したら火をとめ、フタをしたまま10分蒸らしておく
- 具の準備
・鯵の干物を耐熱皿におき、ラップをして中まで火が通るまで加熱。火が通ったら骨を取りながらほぐしておく。
・青しそは千切りにしておく
- ごはんと具を混ぜる
3の炊き上がったごはんに4の具と白ごまを入れて混ぜる。混ぜたら均等にならし4等分。手塩をつけて握っていく
【ワンポイントアドバイス】
この日は海苔なしで個々にラップして冷凍保存。頂く時にレンジで温め海苔を巻いて頂きます