豚のスペアリブで酢豚by まひる★サンセットさん

【料理紹介】

お肉が､骨からほろほろ～と箸でもとれるくらい柔らかくて。
お肉の柔らかさと、野菜のしゃきしゃき感が楽し～。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚スペアリブ 10本
玉ねぎ 大1個
人参 1本
ピーマン　 1個
しめじ 1/2袋 　
グリーンアスパラ 3本
★１）ケチャップ 大さじ３
★１）オイスターソース 小さじ１
★１）しょう油 小さじ１
★１）酒 大さじ１
★１）鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１
★１）黒酢　 小さじ２
★１）片栗粉　 大さじ１
★２）塩糀　 大さじ１
★２）酒　 大さじ１
★２）きび砂糖　 大さじ１

【作り方】

  1. スペアリブに★２の調味料を揉み込み、30分以上置く
    スペアリブに小麦粉をつけ、全面に焼き色がつくまで焼く
  2. 鍋にスペアリブを入れ、ひたひたの水を加えて煮る。沸騰するまで強火。その後、弱火で1時間。
  3. 玉ねぎは8等分に串切りにする。人参は、薄い半月切りにする。ピーマンは種を取り2cmくらいの角切りにする。
  4. しめじはほぐしておく。アスパラガスは、3cmくらいの長さに切る。
    ★１の調味料を混ぜておく
  5. フライパンで野菜を炒める。いたまったらスペアリブを入れ全体を混ぜる。
  6. ★１の調味料を加え、弱火で全体に味が絡まるように混ぜて、とろみがでたらできあがり

【ワンポイントアドバイス】