豚肉のソテー マスタードクリームソースby ゆきさん

【料理紹介】

カリッと焼いた豚肉と濃厚なマスタードソースが絶品です♡

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉(カツ用) 2枚
塩こしょう 少々
小麦粉 大さじ1程度
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2房
白ワイン（または酒） 大さじ1
生クリーム 100cc
粒マスタード 大さじ1
コンソメ 1/2個
あらびきブラックペッパー 適量

【作り方】

  1. 豚肉は塩こしょうを振って小麦粉を塗したら両面に焼き色をつけて取り出す。※強火で焦げ目をつけ、火を弱めて中までしっかり火を通す
  2. スライスした玉ねぎと小房に分けたしめじどを加えてさっと炒め、しんなりしたら白ワインを振る。
  3. 酒を飛ばし、7〜9を加えてひと煮立ちさせ、豚肉にかけてブラックペッパーをたっぷり振りかける。

【ワンポイントアドバイス】

コンソメが溶け残ると味が片寄るので、潰すか溶かしてください。