とろ〜り"あん"が美味しい♪鯛のあんかけ レシピ

とろ〜り"あん"が美味しい♪鯛のあんかけ
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ゆきさん
ゆきさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

淡白な白身魚にあんが絡んで絶品です♪

材料

  1. 鯛　2切れ
  2. 酒　大さじ1
  3. 塩・こしょう　少々
  4. 小麦粉　適量
  5. ●だし汁　200cc
  6. ●醤油　大さじ2
  7. ●砂糖　大さじ1
  8. ●酒　大さじ1
  9. ●片栗粉　大さじ1

作り方

  1. 1.

    鯛は酒を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで余分な水分を取り除いておく。

  2. 2.

    塩・こしょうを振って小麦粉を塗し、フライパンで両面にしっかり焼き色をつけたら蓋をして中まで火を通す。

  3. 3.

    鯛を取り出したらフライパンをきれいに拭き取り、●を加えて常に混ぜながら中火にかけてとろみをつけ、鯛にかける

ワンポイントアドバイス

あんは底をこそげると道ができるくらいとろみをつける。

記事のURL：http://cafe0929.exblog.jp/13069627/

  • (ID: r7210)
  • 2010/03/11 UP!

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