便利な常備菜♪いろいろきのこの簡単マリネby Mimiさん

【料理紹介】

秋の味覚”きのこ”を使った食物繊維たっぷりヘルシー常備菜✽サラダのトッピング、卵料理、スープ、パスタの具材にも大重宝♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
エリンギ １袋：100ｇ
まいたけ １袋：100ｇ
ぶなしめじ １袋：100ｇ
ぶなぴー １袋：100ｇ
＊エクストラバージンオリーブオイル 30ｇ
＊塩 小さじ1/2
＊ガーリックパウダー 小さじ１
＊乾燥バジル ３振り程度
＊コショウ 少々

【作り方】

  1. 下準備

    ①きのこ小房にわける

    ②湯をわかす
  2. 沸騰した湯にきのこを入れ、さっとゆがき（２分位）、ザルに広げ荒熱を取る
  3. ＊の材料をよく混ぜ合わせ、きのこに和える。

    完全に冷めてから冷蔵庫にて保存
  4. ※千切りキャベツにのせる、パンに、チーズと共にのせてトーストする食べ方もお薦めです！

【ワンポイントアドバイス】

きのこは洗わずにつかう（旨みが逃げる為）茹でた後、水にさらさない（水っぽくなる上、オイルとなじみが悪くなる）ゆっくり冷ますことでオイルにも旨みが移るので、常温で放置して自然に冷ました方が美味しい