柿の美肌ムース☆かば君のチョコソース添えby Mimiさん

【料理紹介】

ふわとろ柿ムースに、ヨーグルトのほのかな酸味でアクセント。チョコシナモンシュガーの薫り高い大人味ほの甘ソースを添えて、ご機嫌スイーツの出来上がり♪果物のビタミンCを丸ごと摂取！美肌対策にも◎な美レシピ

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
柿（完熟に近い状態） ２個（400ｇ）
牛乳（普通） 150ｍｌ
生クリーム(乳脂肪) 大さじ２（30ｇ）
リキュール（コアントロー推奨） 小さじ1/4
プレーンヨーグルト（有脂肪・無糖） 100ｇ
塩 ひとつまみ
かばくんの万能チョコシナモンソース １/２量～お好み量

【作り方】

  1. 今回は、おひさまキッチン中から「かばくんのチョコシナモンシュガー」を使用。かばくんのような甘党さんにお勧め美容レシピ
  2. あらかじめ、別途掲載済「かばくんの　万能チョコシナモンソース」を作っておくrecipe/22589
  3. 柿は皮をむき、飾り用40ｇをくし切り後少量のレモン汁をかけておく。残りはざく切りにしミキサーに入れる
  4. ３のミキサーに　牛乳・生クリーム・好みでリキュールを入れて撹拌する。
  5. 全体がピューレ状になったら、器に入れ、冷蔵庫で冷やしておく
  6. ※柿含有ペクチンと、牛乳に含まれるカルシウムが化学反応を起こし、凝固剤（ゼラチン等）を入れなくても自然に固まります。
  7. ヨーグルトに塩を入れ、水切りヨーグルトを作る。（約１時間でふわふわソース状、約３時間でしっかりめのソースに。お好みで）
  8. 冷やしておいた5のムースに、6の水切りヨーグルト・3の柿・2のチョコシナモンソースをかけて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

さらりとした食感が好みの方へ：生クリームを使わずに全量牛乳でも作れます。その場合の重量比は、柿：牛乳＝2：1を目安に加減下さい。ヨーグルトに塩を入れているのは、短時間で水切りするためです。