アボカドピカタ　バジルソース添えby Mimiさん

【料理紹介】

実は夏バテ予防にもってこいな食材は”アボカド”。あっというまにできるイタリアン～なおつまみレシピです☆ナッティーな焼アボカドにバジルソース＋で美味しさUP！冷え冷え白ワインにもぴったり！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アボカド １個
卵 １個
粉チーズ 大さじ1
トマト（中） 1/2個
塩胡椒 少々
薄力粉 全体に薄くまぶす程度
油 大さじ1/2
バジルソース（市販品使用） 大さじ１～お好み量

【作り方】

  1. 卵に粉チーズを入れ　よく溶いておく。
  2. アボカドは、12等分程度のくし形切りにし、塩胡椒して下味をつける。
    トマトは食べやすい大きさに切る
  3. アボカドに小麦粉をまぶした後①のピカタ液にくぐらせ、油を熱したフライパンで両面ソテーする。裏返した頃にトマトも入れて焼く
  4. お皿に盛り、バジルソースをかけて出来上がり。※冷めても美味しくいただけますので、お弁当にも活用できます！
  5. 補足：試作時にトマトもピカタ液にくぐらせてから焼いてみた所、見栄えがイマイチに＞＜。手順通りに加熱する方法をお薦めします

【ワンポイントアドバイス】

熟しきっていない＝適度な固さが残っている状態のアボカドの方が、調理しやすいです。
液が残った場合は、トマトを焼き付けた後にかけて　絡ませながら加熱すると美味しく頂け、
無駄なく使いきることができます