がっつり＆さっぱり味わい豚肉のコク旨焼きby Mimiさん

【料理紹介】

お酒のおともに！男子が喜ぶ簡単がっつりレシピ☆こってり味の豚バラ肉を、お酢と昆布つゆをつかってさっぱりコクウマにした、おつまみレシピ。ビタミンBたっぷりなので、お酒好きなお父さんに特におすすめです

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ばら肉（かたまり） 300ｇ
塩・胡椒 少々
サラダ油 小さじ１程度
ガーリックパウダー 小さじ１
料理酒 大さじ１
☆砂糖 小さじ1/4
☆酢 小さじ２
☆ヤマサ昆布つゆ 大さじ１
☆水 大さじ１
醤油（ヤマサ　鮮度の一滴使用） ひとまわし程度

【作り方】

  1. 豚ばら肉を厚さ１㎝程度に切って筋切りし、両面に塩胡椒をして５
    分程度置く。
  2. 表面に出てきた水分をふきとり、ガーリックパウダーをまぶす
  3. フライパンに油を熱し、１の肉を脂身から焼きつける。焼き色が付いてきたところで肉を倒し両面を焼く。※適宜余分な油を取る
  4. 酒をふりかけ、アルコール分をとばしてから蓋をして、2.3分蒸し焼きにする
  5. 一旦肉を保温皿に取り出し、ふたをして蒸らしておく。
    その間に、フライパンの余分な油をふき取り、☆の調味料を入れ加熱する
  6. 煮詰まってきたところで、５の肉を戻し全体に絡めてできあがり！
  7. ※画像は、水菜とトマトをそえています。

【ワンポイントアドバイス】

お肉を脂身から焼くことを忘れずに。どんどん脂がでてきます。適宜キッチンペーパーで取り除くことで、あとから入れる調味料の味わいも活きた仕上がりになります。しかも、カロリーダウンできますヨ