おからビスコッティ☆ビターココアオレンジby Mimiさん

【料理紹介】

イタリアの伝統お菓子ビスコッティにおからを混ぜ込んでヘルシーに！。純ココア使用でビターな大人味＆オレンジピールでアクセントをくわえました。ノンオイルでヘルシーなおから焼き菓子です

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生おから 100ｇ
＊薄力粉 90ｇ
＊純ココア 15ｇ
＊きび砂糖 40ｇ
＊ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１（３ｇ）
＊塩 ほんのひとつまみ
卵 S１コ(50g弱)
◎牛乳（豆乳） 90ｍｌ
◎ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑ 30ｇ
ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ 10ｇ

【作り方】

  1. ビニール袋等に＊の材料を入れ、振り混ぜる
    その後おからを入れ、ダマをつぶすようにしながら　よく振り混ぜる
  2. 卵と◎の材料を良く混ぜ合わせたのち、１の袋に加える。
    粗く刻んだｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙも加える。※ﾎﾟｲﾝﾄ参照
  3. ←分量字数制限のため、こちらに追記：工程２で◎ｵﾚﾝｼﾞﾘｷｭｰﾙ（ｸﾞﾗﾝﾏﾙﾆｴ等 小１を追加　
  4. 生地をｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に乗せる
    目安12×25ｃｍ、中央に盛り上がりをもたせた　なまこ状に成型する
  5. ←※手に水をつけると成型しやすいです
  6. 180℃予熱済オーブン上段にて　
    20分程度焼く
  7. 一旦取り出し、粗熱がとれたら　生地が温かいうちに１cm程度の厚さにカットする
    順次天板に並べる
  8. ｵｰﾌﾞﾝの温度を160℃に下げ　両面10分ずつ　計20分乾燥焼きをする
    その後天板に載せたまま冷ます
  9. ★しけやすいので、密閉容器に入れて保存して下さい。
    しけた場合、トースターで加熱すると　ｶﾘｶﾘに戻ります

【ワンポイントアドバイス】

工程２：ジャムの濃度、おからの水分によっては生地がまとまりにくい場合があります。
その場合は　牛乳等を10ml程度加え調節願います。