風邪予防☆金柑と生姜の白ワインシロップ煮by Mimiさん

【料理紹介】

まるごと食べてビタミン補給、ホットドリンクやヨーグルトのお供に♪コトコト煮るだけで簡単にできます白ワインでフルーティーに仕上がった甘いきんかんとピリッとした生姜、二つの味を楽しめますよ

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
きんかん １パック（300ｇ）
生姜 ２スライス位
グラニュー糖 100ｇ
蜂蜜 大さじ１弱（20ｇ）
白ワイン 60cc

【作り方】

  1. きんかんのへたを取る。切り離してしまわない様上下を残して、縦に切り目を入れる。目安：６か所位
  2. 熱湯にきんかんと生姜を入れ５分程度煮こぼしてから、水にとる。竹串等を使い、きんかんの切れ目から種を取り出す。
  3. 鍋に２・砂糖・蜂蜜・白ワイン入れ蓋をずらしてのせ、弱火で煮る。皮も柔らかくなり汁にとろみがでたら（３０分位）火を止める。
  4. 煮沸消毒済の保存容器に入れる

【ワンポイントアドバイス】

・生姜も、一度茹でこぼすことでアクが抜けます。煮詰め作業の際に時々鍋をゆすり、焦げ付かない様に気を付ける位です。
・甘さ控えめにしています。一般的には、金柑重量に対し糖分50％重量で作られるようです