黒糖バナナおからケーキ　ココア風味by Mimiさん

【料理紹介】

バナナに黒砂糖のコクある甘さを加えた、素朴な味わいのおからケーキ。腹持ち抜群♪ダイエット中のおやつ・朝食におススメです

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生おから 250ｇ
＊薄力粉 50ｇ
＊純ココアパウダー 小さじ4（8ｇ）
＊ベーキングパウダー 小さじ1
＊シナモンパウダー（無しでも可） 小さじ1
バナナ 中2本（正味200）
レモン汁 小さじ1
卵 Ｍ2個（約100ｇ）
黒砂糖 大さじ2（18ｇ）
豆乳 100ｍｌ

【作り方】

  1. ＊の粉類を合わせてふるう。
    バナナを1cm幅程度にスライスし、レモン汁をかけておく
  2. 卵白に黒糖小さじ1を加え、泡立て始める。角が立ったら、残り小さじ2分量を2、3回に分けて加え、固めのメレンゲを作る
  3. 卵黄に、残りの黒糖・豆乳・２のバナナ半量をつぶしながら入れ、よく混ぜ合わせる。その後、生おからを加え全体になじませる
  4. ３のボールに、２のメレンゲを２回に分けて混ぜ入れる
    ※ゴムベラを底から返すようにさっくり混ぜる
  5. バナナスライス残り半量を入れ、全体に散らす
  6. １の粉類を、再度ふるいながら加え、円を描くようにゴムべらで生地を底から返すようにして手早く混ぜ合わせる
  7. オーブンシートを敷いた型に生地を流し、180℃予熱済オーブンで40～45分焼く※お手持ちのオーブンによって時間調節下さい
  8. 完全に冷ましてから、好みの厚さにカットする。※小分け冷凍保存可能です。
  9. 【アレンジ】荒く砕いたナッツを入れても美味しいです。お好みで

【ワンポイントアドバイス】

熟したバナナを使い、ほんのりとした甘さになるよう作成しました。
甘めがお好みの場合は、卵黄に加える黒砂糖の量を大さじ２程度に増量して調節下さい。
（※その場合、合計大さじ3（27g）になります。）