野菜ジュースのロールキャベツby 白くまクッキーさん

【料理紹介】

残っていた野菜ジュースを使ったスープでロールキャベツを
作りました。ジュースの甘みがほどよくて美味しいです。
キャベツはレンジでチンしました。
パン粉のかわりに麩をこまかくしていれました。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
合挽きミンチ 200～250ｸﾞﾗﾑ
たまねぎ 小半分
麩 10ｸﾞﾗﾑ
プレーンヨーグルト 大さじ1
塩、こしょう 各少々
キャベツ 8枚
野菜ジュース 300cc
ケチャップ 大さじ3
めんつゆ 小さじ1
コンソメ 小さじ1
塩、こしょう 各少々

【作り方】

  1. キャベツ8枚は重ねてお皿におき、ラップをかけて
    レンジ700wで2分半チンする。
  2. 麩は水で戻して、水気をしぼり、細かくちぎっておく。
  3. ボウルに合挽きミンチ、玉ねぎ、麩、チンしたキャベツの芯を
    削ぎぎりしてみじん切りしたもの、ヨーグルト、塩、こしょうを入れてよくこねる。
  4. 3を8等分してキャベツで包みます。
  5. 野菜ジュース、ケチャップ、めんつゆ、コンソメ、塩、こしょうをあわせてまぜて溶かす。コンソメはあらかじめ湯でとかしてからまぜる。
  6. 鍋に4を並べて、上から5のスープを注ぎ、蓋をして最初は強火で煮て、煮たったら弱火にして40分から50分煮る。

【ワンポイントアドバイス】

キャベツは レンジでチンすると水っぽくならずに楽ですね。
残ったスープで鶏肉を煮ても美味しいです。