オレンジシフォンケーキby つぶあんさん

【料理紹介】

オレンジの皮を入れるので爽やかな香りがします。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小麦粉 ７０ｇ
砂糖 ７０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
卵黄 ３個分
卵白 ４個分
牛乳 大さじ１～
サラダ油 ５５ｃｃ
オレンジ ２分の１個分

【作り方】

  1. オーブンは１９０℃にセットしておく。
    オレンジはよく洗い、皮をすりおろし、絞り汁をとっておく。



  2. 卵黄に、オレンジのしぼり汁、牛乳（合わせて６５ｃｃにする）サラダ油の順で、泡だて器でよく混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。
  3. 卵白に砂糖の３分の１を入れ、高速で泡立てる。２～３分したら残りの半分、さらに２～３分して残り全部を加え、全部で１０分くらい泡立てる。
    最後に低速に落とし、全体を混ぜ合わせる。
  4. ②の生地に、オレンジの皮を加え、メレンゲを３回に分けて混ぜ合わせる。（ゴムべらでなく、ホイッパーを使い、泡をつぶさないように。）
  5. １８ｃｍのシフォン型に流し入れ、表面をたいらにして、オーブンに入れ、１９０℃のまま約１分、１８０℃に落として約２９分焼く。（計約３０分）
    途中焦げるようなら、ホイルをかぶせるか、１７０℃に落とす。
  6. 焼きあがったら逆さにしてしっかり冷まし、型からはずす。

【ワンポイントアドバイス】

足りれば牛乳なしで果汁６５ｃｃでもオッケーです。