☆夏野菜のマーボー豆腐☆by MAMMAさん

【料理紹介】

暑い夏に旬の野菜を使って、ピリ辛マーボー♪
生ビールにぴったり！！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
合挽き肉 100g
京ネギ 半分
茄子 1本
ピーマン 3個
豆腐 半丁
生姜 適量
ニンニク 適量

【作り方】

  1. おろし生姜（チューブでも可）を適量ごま油で炒めて
    そこへ肉を投入
    ぱらぱらになったら
    京ネギのみじん切りを投入

    しなっとなったら

    砂糖１：味噌１：酒１を混ぜて

    最後に醤油で好きな味に


  2. 一旦出来た肉味噌を取り出し


    ごま油で生姜、ニンニクをさっと炒める

    好きな大きさに切ったピーマンと茄子を炒める

    取り出しておいた肉味噌を投入！

    ウェイパーを大さじ1ぐらい入れて

    水を２００CCぐらい入れて

    沸騰したら、

    豆板醤、テンメンジャン、コチジャンを小さじ１ぐらいづつ入れる

    （お好みで適量）

    混ざったら、豆腐を適当に切って入れて

    沸騰したら

    水溶き片栗粉をまわし入れ

    とろみをつけたら

    適当にラー油をかける


【ワンポイントアドバイス】

豆腐をつぶした方が美味しいと思います＾＾