ガトーショコラ→ザッハトルテby るろうにさん

【料理紹介】

バレンタインデーに父と弟にプレゼントして大好評だったケーキです。やや苦めに作ってあります。５人家族なのでパウンド１本を５等分して食べました(^^♪
（１５cmパウンド型）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
○卵（スポンジ用） ２個
○砂糖（スポンジ用） ３０g
●小麦粉（スポンジ用） ３０g
●ミルクココアパウダー（スポンジ用） ３０g
●ベーキングパウダー（スポンジ用） 小さじ１
◎板チョコ（スポンジ用） ミルク５０g／ブラック５０g
◎バター（スポンジ用） ５０g
☆板チョコ（グラサージュ用） ミルク５０g／ブラック５０g
☆生クリーム（グラサージュ用） １００g
★アプリコットジャム（グラサージュ用） 適量
★ラム酒（グラサージュ用） 数滴

【作り方】

  1. オーブンを１８０度に余熱しておく。
    ●をふるいにかけておく。
    板チョコを細かく刻んでおく。
  2. ボールに○を入れ、ミキサーでしっかり泡立てる。
  3. ◎を湯煎しボールに加えて混ぜ合わせる。
  4. ●を加えてさっくり混ぜ合わせる。
  5. 生地を型に流して３０分焼き、焼きあがったら冷ましておく。
    スポンジの完成です。
  6. 次にグラサージュを作ります。
    ☆を湯煎にかけて、チョコを完全に溶かす。
  7. ★を温めてスポンジの全面に薄く塗る。
  8. スポンジをクーラーに乗せ、下にクッキングシートを敷いた受け皿を置いて☆をスポンジの上に勢いよくかける。
  9. 冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

ラム酒はほんの２・３滴で十分です。
スポンジのみだとガトーショコラになります。
余ったグラサージュは冷やし固めて生チョコに出来ます。