超簡単レアチーズケーキby rockfish777さん

【料理紹介】

カミサンへのホワイトデーのお返し用として作ってみました。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００ｃｃ
ヨーグルト １００ｇ
ビスケット　or　クラッカー １００ｇ
ゼラチン ５ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ　１
無塩バター（食塩入りでも可） １００ｇ

【作り方】

  1. クリームチーズを室温で柔らかくする。
    柔らかくなったらボールに移し、少し練っておく。
  2. バターを耐熱容器に入れ、レンジで４０秒温め、溶かしておく。
  3. ビスケットを冷凍保存用パックに入れてすりこぎ棒で叩いて細かくする。
    細かくなったらボールに移す。
  4. ケーキ型の内側に溶かしたバターをキッチンペーパーに染込ませ塗っておく。
  5. 細かくしたビスケットの入ったボールに残りの溶かしバターを入れ、ビスケットが纏まるくらいに混ぜる。
  6. ケーキ型にバターを混ぜたビスケットを入れ、ラップで包んだコップ等（底が平らな物が良いです）でビスケットを平らに広げる。
  7. 鍋に生クリーム半分と砂糖を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かす。
    温まってきたら、水でふやかしたゼラチンを入れ火を止める。
  8. 温めた生クリームをクリームチーズに少しづつ混ぜながら合わせ、残りの生クリームも混ぜ合わせる。
    ヨーグルト、レモン汁もここで合わせる。
  9. こし器又は、ざるでこす。
  10. ケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

生クリームを温める時には煮立たせないで下さい。

こし器を使うと滑らかな食感になります。