豚が入っているだけの味噌汁じゃない豚汁ですby rockfish777さん

【料理紹介】

今まで作っていた豚汁は豚肉が入っていた味噌汁だった！
本当の豚汁を作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根 1／４本
にんじん 1／２本
長ネギ 1／２本
豆腐 一丁
蒟蒻 一袋
豚バラ ２５０〜３００g
白だし 大さじ４
胡麻油 大さじ１
液味噌 大さじ６
お酒 大さじ２
みりん 大さじ２
水 １０００cc

【作り方】

  1. 大根、人参は薄切りのいちょう切り
    長ネギは斜め切りにする
  2. 蒟蒻を手でひと口大の大きさに千切り、ザルに移してぬるま湯で洗う
    給湯器のお湯（３５〜４０度くらい）でOKです
  3. 豚バラ肉もひと口大に切って塩、胡椒をしておきます
    煮てしまうので少な目で大丈夫です
    水分が出てきたらキッチンペーパーで水分を拭き取って下さい
  4. 胡麻油をフライパンに大さじ１入れて中火で温めます
    温まったフライパンに豚バラ肉を入れ、少し焦げ目がつくまで炒めます
    豚バラ肉に焦げ目がついたら人参、大根、蒟蒻を入れて炒めます
    この時、豚バラの油を野菜がまとうように炒めます
  5. フライパンにお水１０００cc入れ沸騰させます
    沸騰したら弱火にして白だし大さじ４、液味噌大さじ６、みりん大さじ２、お酒大さじ２を入れます
    ここで長ネギを入れて再度沸騰させます
    長ネギに火が入ったら完成です

【ワンポイントアドバイス】

豚バラ肉の油で野菜を炒め事を意識して下さい

お好きなお野菜、お豆腐などを入れても美味しいです

豚入り味噌汁だった方は是非試してみて下さい！