びわのニューヨークチーズケーキby マダムMsさん

【料理紹介】

季節限定スイーツ！
”自然栽培　びわのニューヨークチーズケーキ”
屋久島ヴィータキッチンでは、残念ながらあっという間に完売してしまいました　
ベイクドでもなく、レアでもない、ふんわりしっとりの濃厚チーズケーキとびわがぴったり。さらに、土台のクッキー生地はなんと、屋久島産の全粒粉小麦粉で作りました。貴重品ですよ～
こちらでは、生地は市販のクッキーでご紹介いたしております　順番にまぜるだけで出来る簡単チーズケーキです

で、レシピをノートに走り書きして、又、来年今年のノートを引っ張り出さない為に、ここに記録しておきます
屋久島お土産用のシロップ煮は、まだ少し在庫がありますので作ってみたい方は、参考にされて下さい

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
クリームチーズ 250ｇ
ヨーグルト 250ｇ
生クリーム 200ｃｃ
グラニュー糖 100ｇ
全卵 １個
卵黄 １個
バター 100g
薄力粉 20ｇ
コーンスターチ 30ｇ
クッキー 適量
びわのシロップ煮 １０個

【作り方】

  1. 下準備①ヨーグルトをざるに開け水分を少しきっておく
    　　　②クリームチーズは室温で柔らかくする
    　　　③コーンスターチと薄力粉は合せてふるっておく
    　　　④型に分量外のバターを塗る
    　　　⑤バターを湯煎する
    　　　⑥クッキーを細かく砕き、湯煎したバターの50ｇを混ぜる
    　　　⑦オーブンは１７０℃に予熱しておく
  2. 下準備⑥のクッキーを型の底にしきつめる
  3. クリームチーズとグラニュー糖をよく練り合わせた中に、ヨーグルト、生クリーム、全卵、卵黄、湯煎したバターの順で混ぜ合わせる
  4. ３に、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え、さっくりきるように混ぜ合わせ、２の、クッキーを敷いた型に流し込む
  5. 天板にお湯を入れ、１７０℃で、２０分蒸焼きにする
  6. ２０分経ったら一度オーブンから出し、びわのシロップ煮を飾り、更に３０分蒸焼きにする

    焼きたては、スフレに近い感じのフワフワ感なので、しっかり冷蔵庫で冷やしてから型をはずします

【ワンポイントアドバイス】

びわのシロップ煮はhttp://blog.livedoor.jp/anjour-eve/archives/52030599.htmlを御参考下さい
ぎわだけではなく、いろんなフルーツをのっけて試してみて下さいね