チキンローフby マダムMsさん

【料理紹介】

メインのお肉料理にも、前菜にもなりますし
サンドイッチにはさんでも美味しくいただけるマルチメニューです。
一度作り方を覚えておくと、ソースによってもお味が変わって、洋にも和にもぴったりです。
我が家のおせち料理では、定番メニュです。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉 1枚（約250ｇ）
鶏ささみ 2本
厚切りベーコン又はハム 100ｇ
マシュルーム缶又はしめじ 小1缶
豚ひき肉 100g
パン粉 50g
玉葱みじん切り 1/4個
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
粒マスタード 大さじ1
生クリーム又はマヨネーズ 大さじ2

【作り方】

  1. 鶏もも肉は皮を破らないようにきれいに剥ぎ取り（皮は後で使います）、余分な油ははずします。
  2. もも肉とささみを1ｃｍ角に切り、肉の重さをはかり、2％の塩を、皮に少々、残りを肉に混ぜ込みます。
  3. ベーコンは１cm角、マシュルームは1/4くらいにカットします。
  4. ボウルにひき肉以下の材料を加え、粘りが出るまでよく練り、鶏肉、ベーコン、マシュルームを加え、混ぜ合わせます。
  5. 25ｃｍ～30ｃｍの長さに切ったアルミ箔の上に皮を裏面が上になるよう広げ、ボウルの材料を筒状にまとめて、アルミ箔でしっかり巻いて両端をねじるようにまとめます。
  6. 上記の上がった蒸し器で、強火で３０分間蒸しあげます。
    出来上がりの目安は串を刺して透明なお汁がでてくるまで。
  7. 蒸し上がったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして、1～2ｃｍの厚さに切ってお好みのソースでお召し上がりください。
  8. ＜ソースを作る＞
    粒マスタードと、生クリームをよく混ぜて出来上がり。
    暖かいお料理に添える場合は、混ぜ合わせたソースをレンジで３０秒ほど温めてください。

【ワンポイントアドバイス】

＜よく合うソースは？＞
・粒マスタードと、生クリームをよく混ぜたもの(マヨネーズでもOK）
・わさび醤油
・ホースラディッシュソースなど