デトックス☆ミネストローネby 黒んぼみぃさん

【料理紹介】

お腹すっきり！味は塩と野菜の旨味とハーブだけ(^O^)／
優しい味のミネストローネに、節分で余ったイリ大豆を入れたら香ばしくて美味しかったので是非！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
厚切りベーコン 100g
玉ねぎ 1個
セロリ 二本
ゴボウ 10センチ
人参 10センチ
ジャガイモ 1個
ナス 1本
大豆(今回は節分の大豆、普段は水煮) 適量
かぼちゃ 100g
ニンニク 3かけ
しょうが ふたかけ
乾燥バジル、ローズマリー 小さじ1
ローリエ 一枚
トマト缶 1缶
水 缶2.5杯分
塩 小さじ1
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ3

【作り方】

  1. ベーコン、野菜は同じ大きさに合わせて切る。ニンニクは潰して、しょうがはみじん切りにしてオリーブオイルと一緒に弱火にかける
  2. 香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、半透明になるまで炒める。大豆とかぼちゃ以外をいれて炒めたらトマト缶と水をいれ強火にする
  3. あくをとり、ローリエ、ローズマリー、バジルをいれて5分煮てからかぼちゃ、大豆をいれ塩を入れて10分煮る。
  4. 一回さませれば尚更美味しいけど、そのままでもどぅぞ！味をみたら、塩コショウで整えて、お好みで粉チーズをかけて召し上がれ！

【ワンポイントアドバイス】

野菜は何でも大丈夫！野菜の旨味が美味しい(￣▽￣)優しい味になりました☆