ほっけ開きの炭火焼by 炭火グルメだんらんさん

【料理紹介】

昨日は、風邪気味で体調が悪く一日寝ていましたが、今日はホッケを炭火で焼いて食べました。
焼きたての熱々を食べるとホッケの味と香りが口の中に広がってとても美味しいです。
今日のホッケは脂がのっていたので、大根おろしと一緒に食べました。醤油などはお好みですが、何も付けなくても大根おろしだけで十分です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ほっけの開き 1匹

【作り方】

  1. ほっけの開きを焼きやすい大きさに切ります。
  2. 熱くなった網の上に皮を上にして焼きます。
  3. 身の方に焦げ目がつくくらいになったら皮の方を焼いて仕上げます。

【ワンポイントアドバイス】

炭火で焼く魚は、皮がパリッと中はふんわりジューシーでとても美味しいです。ホッケの骨も二度焼してポリポリと食べることができました。
また、ホッケの皮も身から外して身についていた方をもう一度軽く焦げ目が付くくらい焼くとおせんべいのようにパリパリした食感で美味しいですよ。
ホッケの皮は焦げやすいので、先に身の方をじっくりと焼き上げてから皮の方を焼くときれいに焼き上がります。