ホタテとれんこんのヘルシーバーグ～お茶漬けあん～by kaekoさん

【料理紹介】

旬のレンコンを使った低カロリーなヘルシーバーグ。
肥満予防・ダイエットに最適！またタウリンを多く含むホタテが二日酔い、肝機能アップに！
もちっとやわらかい食感で胃も心も休まる一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ホタテ水煮缶 １缶
れんこん １５０ｇ
長葱 １／２本
にんじん １／４本
しょうが（チューブ） 適量
塩・こしょう 少々
卵 １個
お茶漬けの素 １食分
片栗粉 大さじ１

【作り方】

  1. れんこんは皮をむき、すり下ろして軽くしぼって水気をきっておく。
    にんじんもすりおろして水気をきる。ホタテは身を細かくほぐす。
  2. 長葱は半分小口切りに、半分は細かく千切にし白髪ねぎにする。
  3. １～２全てボウルに入れ、しょうが、卵、塩・こしょうをしてよく混ぜ合わせ、２等分して成形する。
  4. フライパンに少量油をひき、３を入れ、中火で両面焼き色をつける。焼き色がついたら、水を加えて弱火にし蓋をしてじっくり焼く。
  5. 小鍋にお茶漬けの素と適量の水を入れ火にかけ、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。
  6. お皿に焼き上がったバーグを盛り上からあんをかけて白髪ネギをのせて完成。

【ワンポイントアドバイス】

れんこんは軽くしぼるのがポイントです。ふっくらやわらかに仕上がります。
ホタテの水煮缶は汁ごと一緒に入れましょう。