苺レアチーズケーキ by Therese♪さん

【料理紹介】

苺レアチーズケーキ

通院中で以前のように更新出来ませんが、最近作ったケーキです。

＜材料＞
・ビスケット　80ｇ　
ビスケットを使いました。
・無塩バター　30ｇ
・クリームチーズ　1箱　(250ｇ)
　　*フィラデルフィアがお勧めです。
・プレーンヨーグルト　200ｇ
・砂糖又はグラニュー糖　60ｇ
・苺　10粒以上(大粒)
・ゼラチン　8ｇと5ｇ
・レモン果汁　大さじ１　
　　*食卓レモンでもOK!!




作り方

型にクッキングシートを使用すると、後で出す時に楽ですよ。

１．基礎を作ります。
　　ビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターを入れ混ぜる。
　　それを型の底に敷き詰めます。
　　(コップの底などで抑えるといいですよ)
　　出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。

２．苺を裏ごしします。

３．クリームチーズをやわらかくなるまでレンジでチン。
　熱くなり過ぎないように。
　そこに砂糖とヨーグルトを入れ混ぜます。
　ダマが出来そうなら、少しだけレンジでチンするといいです。

４．なめらかになったら、レモン果汁と裏ごしした苺を2/3くらい入れて混ぜます。
　*入れすぎると生地がやわらかくなりすぎます。
　　味見ながら、臨機応変に。

５．ゼラチンを80ccの水にふやかし、液体になるまでレンジでチン。　そして、混ぜます。

６．冷蔵庫で冷やしておいた型に入れ、トントンと少しだけ空気を抜きます。
　そして再び冷蔵庫へ。

７．それが固まったら、上のゼリー部分を作ります。
　残っている裏ごしした苺を火にかけます。
　*甘くしたいなら、砂糖入れてもいいです。
　　入れる場合、味見ながら。
　全体の量が250ccくらいに対し、ゼラチン5ｇです。
　なので、先ほどの要領で、250ccくらいになるようにゼラチンを　溶かした水を入れるといいです。
　
８．適度に冷めてから、先ほどのケーキの上に適量入れます。
　そして冷蔵庫で固めます。

　

私の場合、砂糖は60ｇくらいでしましたが、
苺の味によって砂糖の量を加減しても良いと思います。
このレシピは比較的さっぱり系です。

ゼリー部分も独自のアレンジだったので、そこら辺は臨機応変にして下さいね^^
チーズケーキとゼリーの間に苺を敷き詰めても良いと思います。

ビスケット生地が面倒なら、プリンのカップやグラスに入れても
良いです。

＜補足＞
ジャムでも出来ると思います。
ジャム使用なら砂糖を減らせば問題ないと思いますよ。
ちなみに、上のレシピでも全く問題なしです。
甘いのが好きなら、もう少し砂糖を増やしてください。
ゼリーの部分はと水で250です。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ビスケット 80ｇ　
クリームチーズ　1箱 250ｇ
プレーンヨーグルト 200ｇ
砂糖又はグラニュー糖 60ｇ
苺 10粒以上(大粒)
ゼラチン 8ｇ
レモン果汁 大さじ１

【作り方】

  1. 型にクッキングシートを使用すると、後で出す時に楽ですよ。

    １．基礎を作ります。
    　　ビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターを入れ混ぜる。
    　　それを型の底に敷き詰めます。
    　　(コップの底などで抑えるといいですよ)
    　　出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。

    ２．苺を裏ごしします。

    ３．クリームチーズをやわらかくなるまでレンジでチン。
    　熱くなり過ぎないように。
    　そこに砂糖とヨーグルトを入れ混ぜます。
    　ダマが出来そうなら、少しだけレンジでチンするといいです。

    ４．なめらかになったら、レモン果汁と裏ごしした苺を2/3くらい入れて混ぜます。
    　*入れすぎると生地がやわらかくなりすぎます。
    　　味見ながら、臨機応変に。

    ５．ゼラチンを80ccの水にふやかし、液体になるまでレンジでチン。　そして、混ぜます。

    ６．冷蔵庫で冷やしておいた型に入れ、トントンと少しだけ空気を抜きます。
    　そして再び冷蔵庫へ。

    ７．それが固まったら、上のゼリー部分を作ります。
    　残っている裏ごしした苺を火にかけます。
    　*甘くしたいなら、砂糖入れてもいいです。
    　　入れる場合、味見ながら。
    　全体の量が250ccくらいに対し、ゼラチン5ｇです。
    　なので、先ほどの要領で、250ccくらいになるようにゼラチンを　溶かした水を入れるといいです。
    　
    ８．適度に冷めてから、先ほどのケーキの上に適量入れます。
    　そして冷蔵庫で固めます。

    　

    私の場合、砂糖は60ｇくらいでしましたが、
    苺の味によって砂糖の量を加減しても良いと思います。
    このレシピは比較的さっぱり系です。

    ゼリー部分も独自のアレンジだったので、そこら辺は臨機応変にして下さいね^^
    チーズケーキとゼリーの間に苺を敷き詰めても良いと思います。

    ビスケット生地が面倒なら、プリンのカップやグラスに入れても
    良いです。

【ワンポイントアドバイス】

ジャムでも出来ると思います。
ジャム使用なら砂糖を減らせば問題ないと思いますよ。
ちなみに、上のレシピでも全く問題なしです。
甘いのが好きなら、もう少し砂糖を増やしてください。
ゼリーの部分はと水で250です。