豚足のファルシ (真空調理)

豚足のファルシ (真空調理)
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ナオさん
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①豚足を (濃いめに味を付けた)ブロードに漬け 85℃約6時間湯煎②簡単に骨が外れる程度まで煮込めたら 骨を外す。③豚足のゼラチンで自家製豚肉のシェール(ソーセージの中身)を包み 更にクレピネット(...
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  • (ID: b12226258)
  • 2012/05/11 UP!

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