サーモンとカブの塩麹マリネby yakumoさん

【料理紹介】

かなり遅ればせながらですが…クリスマスの前菜メニューです。（盛りつけを変えれば、日常食としても手軽ですよ〜）
イベントだから華やかに。でも、簡単でリーズナブルで、何よりヘルシーに。（イベントごとって、メインががっつりになる分、前菜はヘルシーに行きたいもの）
カブとサーモンを重ねて、レモンと塩麹とオリーブオイルでマリネするだけの手軽さ。半日〜一晩前に作っておけば、塩麹がいい仕事をしてくれて、しっかり味が馴染みます。
我が家ではサンタを作ってるときから、チビたちがかぶりつきで見ていて、なかなか盛り上がりましたよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大カブか、ふつうのカブ １個/３個
サーモンの刺身（サク） 1/2
塩麹 大さじ２
レモン 1/2個
オリーブオイル 適量
プチトマト ２個
マッシュポテト 適量
黒ごま ４粒

【作り方】

  1. 食べる日の半日から一晩前に仕込み。カブはなるべく薄くスライス。レモンも薄切りに。サーモンはそぎ切りにする。
  2. 塩麹をカブとサーモンに薄く塗りながら、間にレモンも入れて、重ねていく。
  3. ビニール袋に入れて、オリーブオイルをまわしかけ、袋をカブになるべくそわせるようにしてギュっと結んで閉じる。半日〜一晩置くと、塩麹がいい仕事してくれます。
  4. 飾り付けは、プチトマトの下を薄く切って、安定させる。2/3ぐらいの場所でカット。帽子の中身をカラにして、丸めたマッシュポテトを詰める。串などを使い、黒ごまで目をつける。

【ワンポイントアドバイス】

マッシュポテトを使ったメニューとセットで作ると、サンタの飾り付けが楽チン。