甘辛肉巻大根の米粉ホワイトソースグラタンby まんまるらあてさん

【料理紹介】

ダシで柔らかく煮た大根に豚肉を巻いて照り焼きにし、米粉のホワイトソースとチーズとパン粉を乗せて焼きました！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大根 １/３本
☆水 ４００ｃｃ
☆白だし 大さじ１
豚ももしゃぶしゃぶ用 ３００ｇ
◎牛乳 ４００ｃｃ
◎米粉 大さじ４
◎白だし 大さじ１
スライスチーズ（とろけるタイプ） 2枚
パン粉 大さじ２
◆きび砂糖 大さじ２
◆醤油 大さじ２

【作り方】

  1. 大根は長さを半分に切って、それぞれ放射状に8つに切る。
    ☆で下茹でし冷ましておく。
    （今回は圧力鍋で、加圧3分後自然冷却しました）
  2. 鍋に◎米粉を入れ、◎牛乳を少しずつ加え溶く。◎白だしも加えて中火にかけ、混ぜながらしっかりとろみがつくまで煮る。
  3. （１）の大根に豚肉を巻き、薄く油をひいたフライパンに巻き終わりを下にして並べる。
    強めの中火にかけ、しっかり焼きつけてから、残りの面も火を通す。
  4. ◆きび砂糖を加え、溶けたら、◆醤油も加え、時々返しながらテリテリになるまで煮詰めて絡める。
  5. グラタン皿に（４）を並べ、（２）をかける。
    ちぎったチーズとパン粉をかけ、グリルやトースターで焼き目を付けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

大根を下茹でしている間にホワイトソースをつつくっておけば、時間に無駄がないです。