里芋と小松菜と薄揚げのみそ汁by まんまるらあてさん

【料理紹介】

大きめに切った里芋で食べ応えあり。具がたっぷりの【食べるおかずみそ汁】です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
里芋（大） ３個
舞茸チップ １００ｇ
小松菜 １/２袋
薄揚げ ２枚
水 ８００ｃｃ
ほんだし 小さじ１
味噌 大さじ２

【作り方】

  1. 鍋に一口大に切った里芋と舞茸チップと水２００ｃｃを入れ、弱めの中火で１０分ほど蒸し煮。
  2. 里芋が柔らかくなったらざく切りの小松菜とちぎった薄揚げを入れ、残りの水を加えて５分ほど煮る。
  3. 火を止めてほんだしを加えて、味噌を溶き入れて完成！

【ワンポイントアドバイス】

薄揚げは冷凍保存しておくと、凍ったままパキパキ折って使えます。