たっぷり野菜と高野豆腐のみそ汁by まんまるらあてさん

【料理紹介】

高野豆腐をまず水で煮て煮崩れる寸前までふわふわに。野菜もたっぷり加えた【食べるおかずみそ汁】です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
人参 １００ｇ
舞茸チップ １５０ｇ
青梗菜 １/２株
高野豆腐（１/６カット） １２個
水 ８００ｃｃ
ほんだし 小さじ１
味噌 大さじ２

【作り方】

  1. 鍋に、縦半分に切って斜め薄切りにした人参と舞茸と水２００ｃｃを入れて、弱めの中火で１０分ほど蒸し煮。
  2. 人参が柔らかくなったら、高野豆腐を乾燥のままとざく切りの青梗菜と残りの水を加えて、５分ほど煮る。
  3. 火を止めてほんだしを加えて、味噌を溶き入れて完成！

【ワンポイントアドバイス】

高野豆腐が崩れやすいので、そっとだしと味噌はそっと混ぜてください。