豚巻きごぼうと豆腐の角煮風by まんまるらあてさん

【料理紹介】

ごぼうを豚肉で巻いたら、あとはほぼほったらかし♪八角の香りが加わることで一気に本格的な風味に。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ももしゃぶしゃぶ用 ３００ｇ
ごぼう（大） １本（２００ｇ）
木綿豆腐 １丁
ブロッコリー １/２株
☆きび砂糖 大さじ３
☆醤油 大さじ３
☆酢 大さじ１
☆水 ２００ｃｃ
☆ＧＡＢＡＮスターアニス（八角茴香）＜ホール＞ １/２個

【作り方】

  1. ごぼうは洗って３ｃｍくらいの長さに切る。太い部分は半分に切る。
  2. ごぼうを豚肉で巻く。
    今回、豚肉は１５枚入っていたので、ごぼうを１５等分になるように組み合わせて巻きました。
  3. 火にかけていないフライパンに、巻き終わりを下にして並べる。
    その後中火にかける。
    豚から脂が出るので、炒め油不要！
  4. 巻き終わりを焼き固めたら、全体に焼き目を付ける。
  5. 再び、巻き終わりを下にして、☆を入れる。
    キッチンペーパー等で落し蓋をし、蓋をのせて、弱火で１５分蒸し煮。
  6. 肉巻きを端に寄せて、食べやすく切った豆腐を入れる。
    再び、キッチンペーパー等の落し蓋をして、蓋をのせて１０分ほど煮て、一旦冷ます。
  7. 温め直し、茹でたブロッコリーを添えて完成！
    お好みで一味をかけてどうぞ。（スターアニスは取り除いてね）

【ワンポイントアドバイス】

巻き終わりを下にして、あまりいじらないで煮れば（半ば、ほったらかし）
薄力粉等の糊を付けなくても、お肉がはがれることはありません。