米粉で　あんココアカップケーキby まんまるらあてさん

【料理紹介】

グルテンフリー
「あんこ+ココア」でチョコレートチックな味わい。メレンゲでふんわり仕上げました。（６個分）

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆米粉 ５０ｇ
☆ベーキングパウダー 小さじ１／２
◎小豆缶 １／２缶（９５ｇ）
◎ココアパウダー １５ｇ
◎ＧＡＢＡＮシナモン＜パウダー＞ 小さじ１／６くらい
牛乳 大さじ４
卵 １個
きび砂糖 １０ｇ

【作り方】

  1. オーブンを１８０度に予熱。
    シリコンカップにベーキングカップをセット。
  2. ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。
  3. ボウルに◎を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
    牛乳を加えて混ぜたら、（２）を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 別のボウルにきび砂糖と卵白を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
    メレンゲの１／３くらいを（３）のボウルに入れ、出来るだけ泡を消さないように、馴染むまで混ぜる。
    その後、それをメレンゲのボウルに入れ、下からすくい上げるように泡を消さないように混ぜ合わせる。
  5. カップに入れ、天板をトントンと下に打ちつけて大きい気泡を逃がし、１８０度のオーブンで１５分焼く。
    冷まして完成！

【ワンポイントアドバイス】

ちょっぴりビターな仕上がりです。