レーズンチョコバターサンド　コーヒークッキーby まんまるらあてさん

【料理紹介】

カルダモンがふわっと香るコーヒークッキーにレーズンチョコバターをサンド！（８個分）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 １００ｇ
☆サラダ油 ４０ｇ
☆きび砂糖 ３０ｇ
☆水 ２０ｇ
◎ＧＡＢＡＮカルダモン＜パウダー＞ 小さじ１／４
◎インスタントコーヒー粉末 小さじ１
レーズン（オイルコーティングなし） ４０ｇ
お湯 適量
ホワイトチョコ １／２枚（２０ｇ）
バター ８ｇ

【作り方】

  1. レーズンを器に入れ、ヒタヒタのお湯を注ぎ３０分ほど戻しておく。
  2. オーブンを１８０度に予熱してから生地作り。
    ボウルに☆を量りながら入れて、◎も加えてよく混ぜる。
    その後薄力粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    （多少混ぜすぎてもサクッと焼きあがります）
  3. 生地に８等分に目印をつけ、１６等分して
    とりあえず、オーブンペーパーを敷いた天板におく。
  4. 手で丸めてつぶし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
  5. １８０度のオーブンで１５分焼く。
  6. その間に、器に適当に割ったホワイトチョコとバターを入れ、湯せんで溶かす。
    レーズンはペーパーで水気をとり、粗く刻む。
    溶かしたチョコ＆バターに刻んだレーズンを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  7. クッキーが焼けたら、オーブンから取り出し、粗熱が取れるまで放置。
    その後、網にのせて完全に冷ます。
  8. クッキーを大体同じサイズになるように組み合わせを決め、⑥をはさんで完成！

【ワンポイントアドバイス】

バターは個包装のが１個８ｇなので、半端な量になっています。１０ｇでもＯＫ。