干し椎茸と切り昆布の煮物by まんまるらあてさん

【料理紹介】

我が家の人気メニュー。
薄味仕立てなので、お腹いっぱい食べても、口の中が甘ったるくなったり、くどくなったりしません。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
干し椎茸（特大） １枚
人参（中） １本
切り昆布 ２５０ｇ
笹かま ４枚
薄揚げ ２枚
☆きび砂糖 大さじ２
☆醤油 大さじ１
☆酢 小さじ１

【作り方】

  1. 干し椎茸は水につけて、落としラップをして、冷蔵庫で30時間くらいかけて戻す。
  2. 鍋に戻し汁と水、合わせて３００ｃｃを入れる。　☆も入れる。
  3. その中に、食べやすく切った干し椎茸・細切りの笹かま・細切りの薄揚げ・さっと洗った切り昆布・千切りの人参の順に入れる。
  4. 蓋をして中火にかける。
    沸騰して、全体に蒸気が回った感じになったら、弱火で15分蒸し煮。
  5. 全体を混ぜ、盛りつけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

入れる順番がポイントです。
笹かまと干し椎茸からでたダシを薄揚げが吸い、切り昆布に絡みます。人参は蒸しただけで甘くて美味しいから一番上に。
干し椎茸は普通のサイズだと５～６枚ぶんかな？と思います。