圧力鍋で♪砂糖なし！手羽元と根菜の生姜醤油煮by まんまるらあてさん

【料理紹介】

砂糖不使用だけど、野菜からの甘みでほんのり甘い、圧力鍋で手軽に作れる煮込みです。
少ない煮汁で仕上げるのには、入れる順番がポイント！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
手羽元 １０本
生姜の薄切り ５枚
大根 １/４本
ごぼう １本
人参 １本
玉ねぎ １個
☆醤油 大さじ４
☆酢 大さじ１
☆水 １００ｃｃ
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. 火にかけていないフライパン手羽元を入れ、塩コショウをし、１０分ほどおく。
    その間に。
    大根：２cm角くらい
    ごぼう：２ｃｍくらいのぶつ切り
    人参：２ｃｍ角くらい
    玉ねぎ：８つにくし形切り
  2. フライパンを中火にかけ、手羽元の全体に焼き目をつける。
    鶏の皮から脂が出るので、炒め油不要。
  3. 圧力鍋に、生姜の薄切り→☆→大根→ごぼう→人参→玉ねぎの順に入れる。
  4. 蓋をして強めの中火にかける。
    シュシュシューと音がしたら弱火で１５分加圧。その後自然冷却。
    盛りつけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

味の浸みてほしいものは下、上に行くにつれて、蒸しただけでも美味しいもの、という順に入れていきます。
大根から水分が出るので、それを見越して、最初の水分は少な目です。