豚肩ブロックとたっぷり野菜のジンジャーポトフby まんまるらあてさん

【料理紹介】

コンソメ不使用！素材の旨さだけで作ってみました。圧力鍋なのでお手軽です。（漬け込み時間含まず）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肩ブロック肉 ５００ｇ
☆酒 大さじ１
☆塩 小さじ２
☆きび砂糖 小さじ１
人参（中） ２本
玉ねぎ（中） １個
キャベツの葉 ４枚
生姜の薄切り ５枚
ＧＡＢＡＮローリエ＜ホール＞ １枚
水 ６００ｃｃ
あらびき黒コショウ お好みで
刻みパセリ お好みで

【作り方】

  1. ポリ袋に☆を入れておく。
    豚肩ブロックは８等分に切り分けてポリ袋へ。
    軽くもみ込んで、空気を抜いて縛る。
    冷蔵庫で半日～一晩寝かす。
  2. フライパンを強めの中火にかけ、①の豚肉前面に焼き目を付ける。
    （豚から脂が出るので、焼き油不要）
  3. 圧力鍋に、生姜のスライスを入れ、その上に②の豚肉を並べる。
    その上に、食べやすく切った人参と玉ねぎを入れる。
    水とローリエを入れ、最後にざく切りしたキャベツを入れる。
  4. 蓋をして強めの中火にかける。
    圧がかかったら弱火にし、１５分加圧後、自然冷却。
  5. ローリエを取り出し、盛りつける。
    胡椒とパセリを振って完成！

【ワンポイントアドバイス】

水の量はヒタヒタです。