長芋と明太子のふわふわ焼きby fumiさん

【料理紹介】

スムースチョッパーを使って、長芋をほんの少しだけ食感が残るように砕きました。明太子のアクセントとふわふわの卵がとても良く合います。
直径２０cmサイズのものが１枚分作れるレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
長芋 １０ｃｍ弱　（皮をむいた状態で　正味　２００ｇ）
たまご １こ
しらだし 大匙１弱　　※
明太子 1本　（1／2　腹）　　※
削り節、青ネギ、焼き海苔 適宜

【作り方】

  1. まずは容器にブレード（刃）をセットし、長芋の角切りを入れます
  2. 蓋をして　ひもを１８回ほどひくと・・まだ長芋のつぶつぶが　残っています
  3. 真ん中のブレードを出し、ウィスクをはめます
    　（お芋を入れたままで　ウィスクはセットできます）
  4. ウィスクをセットしたら　たまごと　しらだしをいれます
  5. 再度、蓋をして　数回（15回ほど）　ひもをひくと・・たまごが　ふわふわに～～　（長芋のつぶつぶは残ってます）
  6. フライパン（中サイズ）を熱し、ごま油をひいたら　出来た液を流し、
    明太子を　手でちぎって　ちらす
  7. 蓋をして　中火で　こんがり焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く
    （途中で　一度　ひっくり返す）
  8. 焼けたら　上に　小口切りの青ネギ、削り節、焼き海苔をちらす

【ワンポイントアドバイス】

※　しらだしは、明太子の塩気により　量を加減します

工程７で、返しにくい場合は、フライパンにお皿をかぶせて　ひっくり返し、一度　お皿に出してお皿からそのまま滑らせて、フライパンにのせるとよい