豆乳とかぼちゃのしっとりパウンドケーキby +AI さん

【料理紹介】

牛乳の代わりに豆乳を使用し、バターの代わりにオリーブオイルを使用した、超簡単まぜるだけのパウンドケーキです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 １５０ｇ
オリーブオイル １００ｇ
豆乳 １００ｇ
砂糖 80ｇ
卵 Ｌサイズ２個
ベーキングパウダー 4ｇ
オールスパイス 3～4ふり
かぼちゃ ２００ｇ

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
    かぼちゃは皮つきのままレンジで２分弱チンして、
    半分は１センチ角くらいに切り、もう半分はフォークなどでつぶします
  2. ボウルにオリーブオイル、砂糖、卵を入れてよく混ぜ合わせます
  3. かぼちゃ半分をつぶしておいたボウルに、調整豆乳を入れて
    スティックブレンダーで粉砕しながら混ぜ合わせます。
    スティックブレンダーがなければ、１のすり潰す時点で丁寧にこしておけば
    大丈夫です。
  4. ②と③を合わせ、そこにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを
    入れて泡だて器でよく混ぜます。
    粉は３～４回に分けて入れると、まぜ合わせやすいです。
    最後にGABANオールスパイスをふり入れ、混ぜたら種は出来上がり
  5. パウンド型に生地を八文目まで流し入れ、１センチ角に切ったかぼちゃを
    なるべく重ならないように全面に並べます。少し沈みますが問題ないです。
    その上に、残りの生地をヘラなどを使ってきれいに流し入れます。
  6. 予熱で１７０度に温めておいたオーブンに５を入れ
    まずは４０分焼きますオーブン
    竹串をさして、何もついてこなかったら出来上がりです。
    焼きが足りないようなら焼き時間を増やしますが
    表面のこげが気になるようならアルミホイルを覆って
    もう５分程様子を見ながら焼きます。
  7. 焼きあがったら、パウンド型のままクーラー台などに乗せて粗熱を取り
    しばらくしたらパウンド型から出してください。

【ワンポイントアドバイス】

かなり甘さ控えめなので、お子様には１００ｇくらいにお砂糖を増やしたほうが良いかもです。