野菜たっぷり☆キッシュby Kauri Treeさん

【料理紹介】

New Zealandのカフェで働いてた時定番だったもの。ベーコン・ズッキーニ・カボチャ・パプリカは必ず使ってました。
そこではブリゼ、パイ生地なしで焼いて、フリッタータと読んでました。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
a 薄力粉 １１０ｇ
a バター ６５ｇ
a 卵黄 １/２個
a 浄水 ３０ｃｃ
a 砂糖 小さじ１
a 塩 小さじ１/４
b 生クリーム ５０ｇ
b 牛乳 ５０ｇ
b 塩こしょう 少々
b パルメザンチーズ １０ｇ～
c ベーコン １枚
c かぼちゃ ７０ｇ
c ズッキーニ ３０ｇ
c パプリカ ３０ｇ
c 玉ねぎ ２０ｇ
c バター ２０ｇ

【作り方】

  1. a ブリゼ生地・・・ボールの中でカードを使いバターを溶かさないように生地をまとめる・又はフードプロセッサーでまとめる。生地をラップにくるんで、一晩ねかせる。１８ｃｍ型に敷きこみ、重石をのせ２００度１５分～、重石を取って１９０度１５分～空焼きして準備しておく。
  2. b アパレイユ・・・材料を全て合わせておく
  3. c 具材・・・フライパンにバターを溶かし、具材を炒める。塩こしょうで味をととのえる。
  4. 空焼きしたブリゼ生地に３をまんべんなく広げる。
  5. アパレイユを流し込み、ピザチーズを上に広げ、１８０度のオーブンで３０分くらい焼く

【ワンポイントアドバイス】

☆ブリゼ生地は前日から仕込むので、手間かかりますが、手作りはやっぱり美味しい♪
面倒だったら、冷凍パイシート使ってください(笑)

☆具材は好きなお野菜色々使ってみてください