元中華街職人が作る「スープ餃子」by 吉蔵さん

【料理紹介】

焼肉・ホルモン・とろけるハンバーグの「福よし」　吉蔵です

今日はスープにお野菜をタップリ使い・・


餃子には、あまり使わずに・・・


材料です*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆



１．豚挽肉　４００g



２．海老　２５０g



３．椎茸　１個



４．長ネギ　１本



５．たまねぎ　半分


皮は市販でＯＫだけど一応・・・



中力粉２００g・水９０cc・塩２g

を良くこねて伸ばしました



元々、点心をケッコウ本格的に習っていたので僕の点心旨いっすよ



ご家庭で作ってもらえたら嬉しいなぁ～




【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚挽肉 ４００g
海老 ２５０g
椎茸 １個
長ネギ １本
玉葱 半分

【作り方】

  1. 海老は、一度たたいて３～４等分に（ご家庭ではへらなどで、潰すといいかな？）

  2. 材料を入れ、塩・いの一番・胡椒・で粘りがでるまでよく混ぜます
  3. 今回はゼラチン状のスープを入れましたが、お水でＯＫと片栗粉大さじ１～１．５位を入れ混ぜま～す
  4. スープはサッパリと鶏ガラ・レタス・椎茸・トマトで作り仕上げにゴマ油で完成♪
    もちろん餃子を入れて火を通してくださいね！

【ワンポイントアドバイス】

リキンキのオイスターソースを大さじ１～１．５位入れることで、肉の旨みを牡蛎の何とか・・？・・って成分が倍増させてくれるので、入れてみてね