醤油クリーム蕎麦by ひとみさん

【料理紹介】

瀬尾まいこさんの小説「幸福の食卓」に出てくる「生クリーム蕎麦」を自分なりに再現してみました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
蕎麦（乾麺） １束（100g）
白ネギ １本
サラダ油 小さじ１
お醤油 小さじ１と２分の１～小さじ２
生クリーム 50cc

【作り方】

  1. お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お蕎麦をパッケージの表示どおりに茹で、冷水にとって揉み洗いし、ざるにあげる。
  2. 白ネギは斜めに5mmくらいに薄切りにし、熱したフライパンにサラダ油を入れて、ネギを中火で炒める。
  3. ネギに焼き目が付いたらお蕎麦を加えて、これも焼くように香ばしく炒めたらお醤油を回しかけて混ぜ、最後に生クリームを加えてサッと混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

白ネギを炒めるときにあまり混ぜず、こんがり焼き目が付くようにすること。
もうちょっとで焦げちゃう！って手前まで炒めるのが良いと思います。