長芋のふわとろ焼きby ひとみさん

【料理紹介】

摩り下ろした長芋をねぎ焼きのように焼きました。
とろんとした食感が美味しい、おかずにもおつまみにもなる一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
長芋（皮をむいた正味） 300g
青ねぎ ４～５本
芝漬け 60g
お酢 小さじ１
お塩 小さじ
小麦粉 大さじ３
粉末の鰹節 大さじ１
サラダ油 大さじ１
お醤油 小さじ２

【作り方】

  1. 長芋を摩り下ろしてボールに入れ、お酢、お塩、小麦粉、鰹節を加えて泡だて器でよ～く混ぜる。
    　　　　　　　　　　
  2. 小口切りにした青ねぎと粗くみじん切りにした芝漬けを加えざっと混ぜ、サラダ油（１枚につき大さじ２分の１ずつ）を敷いて中火で熱したフライパンに生地を半分、丸く流し入れて焼き、生地のふちが固まって裏に焼き色が着いたら返し、火を少し弱めてゆっくり、焼き色が着くまで焼く。
  3. お皿に盛り、刷毛などでお醤油を塗る。

【ワンポイントアドバイス】

芝漬けを使ったのがポイント。
ねぎの量はお好みで増やしても。