糸コンと明太子の炒め煮by ひとみさん

【料理紹介】

ご飯がすすむヘルシーな常備菜です。
おつまみにも、お弁当にも使えます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
糸コンニャク １袋（200g）
ピーマン ２個
明太子 ２分の１腹（30g）
サラダ油 小さじ１
お酒 大さじ１
味醂 大さじ１
お醤油 大さじ１

【作り方】

  1. 糸コンニャクは袋から出してザルにあげ、食べやすい長さに切り、お湯にお酒少々（分量外）を加えたもので３分ほど茹で、再びザルにあげる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、細切りにしたピーマンを炒め、しんなりしてきたらコンニャクを加えて、水分を飛ばすように炒める。
  3. お酒、味醂、お醤油と、薄皮から出した明太子を加え混ぜ、弱めの中火でコトコト、水分がほとんどなくなって明太子がパチパチとはじけるくらいになったら火を止める。

【ワンポイントアドバイス】

お子様には、明太子をタラコにかえても美味しいです。
ご飯にのせてモリモリどうぞ♪