五島灘あら塩トリハムby まるな☆さん

【料理紹介】

五島灘あら塩を使って、無添加な体に優しいハムを作りました。そのままでもちろん、色々な料理にも使いまわしがきくので、冷蔵庫に作り置きがあると便利です☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
とり胸肉 ２枚
五島灘あら塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
こしょう たっぷり

【作り方】

  1. トリ胸肉をひらく。
  2. 塩、砂糖を手ですりこむ。こしょうをたっぷりかける。
  3. 手前からくるくる巻いて、皮で包むようにして、ラップに包んで１日寝かせる。
  4. ラップから取り出し、水をはった鍋で２０分ほど塩抜きをする。
  5. いったん水を捨て、再びたっぷり水を入れた鍋にむねにくを入れ、沸騰させてから２０分。火を止めて、冷めるまでお湯の中に放置する。
  6. 冷めたら、取り出しカットする。

【ワンポイントアドバイス】

塩コショウは塩抜きもするのでたっぷりでちょうどいいくらいになります。火を止めてからさめるまで放置するとしっとりしたハムになりますよ☆
茹でたスープは、チキンスープとして使ってもおいしぃです☆