1日350ｇの野菜スープby cocoaさん

【料理紹介】

1日に350ｇの野菜を摂りましょう！！と言う言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？？
でも、350ｇって実際どれくらいのものなのか・・・
なかなか想像もつきませんよね？
そこで、350ｇの野菜を一気にスープにしてみました！！
スープやポトフなど煮込んでしまえば、たくさんの野菜も一気に食べられちゃいますね！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タマネギ 100ｇ
にんじん 100ｇ
なす 100ｇ
かぶ 100ｇ
大根葉 100ｇ
トマト 100ｇ
にんにく 少々
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
水 600ｃｃ
コンソメ 1個

【作り方】

  1. 野菜を好きな形で同じくらいの大きさに切る。
    トマトは崩れやすいので、少し大きめにざっくりと。
    にんにくはみじん切りに。
  2. 大きめの鍋にニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、そこに、トマト意外の野菜を入れ炒める。
    ナスに油がまわったら、水を加え中火～弱火で煮込む。
  3. にんじんやじゃがいもに火が入ったら、コンソメをいれ、トマトをいれる。最後に塩こしょうで味を調えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

野菜はとにかくなんでもOK！！
今回はじゃがいもも野菜としてカウントしてしまいましたが…
コンソメと少々の塩こしょうしか味付けしていないので、野菜本来の味を楽しめるスープです。