お家ハーブで何でもピクルスby soramiraiさん

【料理紹介】

ハーブを数種類育てている我が家。そのなかにあるディルで簡単ピクルスの紹介です。お好みのお野菜で簡単な自家製ピクルスを作ってみてくださいね。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
米酢 250cc
砂糖 大さじ５
岩塩（又は塩） 小さじ２．５
水 300cc
にんにく １かけ
唐辛子 1本
粒こしょう 適量
月桂樹（ベイリーフ） 3枚
ディル 1本～お好みで
お好みの野菜 適量

【作り方】

  1. 自家製のディル
  2. ピクルス液を作る。
    野菜とディル以外の材料を煮立てる。
  3. 野菜は適当な大きさに切り、水分の多い野菜は軽く塩を振って1時間ほど乾かしておく。
  4. 野菜を保存用にき移したら熱々のピクルス液とディルを加える。2週間ほど冷蔵可能。

【ワンポイントアドバイス】

どんなお野菜でも作れるピクルス。液につかりきらないときはラップを上からしてしっかりと密着させてください。3日くらいから美味しく頂けます。