ブナピーと水菜のひじきサラダby akkoさん

【料理紹介】

塩麹で味付けしたブナピーがポイント。
うまみたっぷりのおだしがとっても美味しく野菜にからみます。。。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ブナピー（ブナシメジ） １パック
水菜 ２かぶ
レタス 一つかみ
レッドキャベツのスプラウト １パック
塩麹 大さじ１
ひじきふりかけ（生タイプ） 大さじ２
☆自然塩　 大さじ２
☆EXVオリーブオイル 大さじ１
☆粒粗挽き胡椒　　適量 適量
☆レモン汁 小さじ１

【作り方】

  1. ブナピーは石づきを切ってよく洗い子房にわけておく。
    レタス、水菜、スプラウトをよく洗って適当な大きさにきっておく。
  2. ☆をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ブナピーをフライパンでから炒りし、塩麹を入れ全体をなじませて火を止めて器にとってさましておく。
  4. ２．のボールに野菜と３をいれて良くまぜあわせる。
    最後にひじきふりかけを入れて全体を混ぜ合わせたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

ブナピーを塩麹であえてしばらくすると汁が出ますが、その汁もサラダに混ぜる時に入れると良い出汁になります。
野菜の重さを計らなかったため、分量が正確ではないで微調整してください。。。