里いものピーナッツあんby akkoさん

【料理紹介】

ピーナッツと胡麻の香る里芋のヘルシーなおやつです。甘さを控えめにしておかずとしてもＯＫです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
里芋 400ｇ
Ａだし汁 1ｃｕｐ
Ａ醤油（あれば薄口） 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
Ｂピーナッツバター（無糖） 大さじ3
Ｂみりん 大さじ1
Ｂしょうゆ 大さじ1
Ｂきび砂糖 大さじ2
炒り胡麻 適量

【作り方】

  1. 里芋は皮をむき、一口大に切り、水にさらす。電子レンジでラップをふんわりかけて2分加熱する。
  2. 鍋に材料Ａと里芋を入れて、アルミホイル等をかぶせ、煮汁がなくなるまで煮る。
  3. ボウル材料Ｂを入れてよく混ぜる。２の里芋をざっくりつぶしながら和える。
  4. 胡麻をふって完成。

【ワンポイントアドバイス】

里芋の下ごしらえ時はかたさを確かめながら調整してください。