小エビとカボチャのスープパイby ルシッカさん

【料理紹介】

小エビと野菜たっぷりのスープをマグカップに入れてパイを包んでやきました♪



【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カボチャ 100g
人参 40ｇ
コーン（缶） 40ｇ
玉ねぎ 1/2個
むき小海老 50ｇ
生クリーム 50ｃｃ
水 300ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
ブイヨン（粒） 1個
粉チーズ 小匙1
塩コショウ 適量
冷凍パイシート 一枚（半分に切って二人分）
卵 1個

【作り方】

  1. 野菜はすべて小さめの角切りにします。
  2. お鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
  3. 小エビを加えて塩コショウし炒め、人参・かぼちゃ・コーンも加えて炒めます。
  4. 水とブイヨンを入れて煮込みます。
    野菜が煮えたら、牛乳・粉チーズ・生クリームを加えてひと煮立ちさせて味をみて塩で調え火を止めます。
  5. 室温に戻しておいたパイシートをマグカップ等の一周り大きくなるまで伸ばしておきます。
  6. マグカップ等にスープを入れて、パイシートをかぶせしっかりと縁をとめます。
    パイシートに溶き卵を全体的に塗ります。
  7. 220℃に予熱しておいたオーブンに入れて、10～15分ほど焼き、パイがキツネ色の焼き色が付いたら出来上がりです～

【ワンポイントアドバイス】

とろみはつけずにさらさらのスープにしました。
パイを崩してスープに浸して食べます！