さつま芋のフレンチサラダ

作り方

1. 1.

   さつま芋は皮ごと厚めのいちょう切りして塩茹でします。
   

2. 2.

   さつま芋の茹でながら、柴玉葱は千切りして塩揉み、レーズンは沸騰湯で戻して水切り、りんごは皮ごと薄切りして塩水に晒します。
   

3. 3.

   マヨネーズ、低脂肪乳、蜂蜜、塩を混ぜてソースを作ります。
   

4. 4.

   さつま芋のアラ熱がとれたら、②の下拵えの材料、マヨネーズソースを加えて混ぜます。
   

5. 5.

   ちぎったレタスは水洗いして水切り、飾り用をとりおき、④に加えてサッと和えます。
   

6. 6.

   お皿にサニーレタス、さつま芋サラダを盛り付け、胡桃と出来上がったをあしらいます。
   

ワンポイントアドバイス

さつま芋はアラ熱が取れたら、他の材料を合わせて手早く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておき、レタスは食べる直前に加えた方が歯応えが有って美味しい。味見しながら、好みで塩、レモン汁で味を調整したりしています。

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• 2021/05/04 UP!

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