豚筋肉と茄子と筍のココナッツミルク煮

作り方

1. 1.

   茄子は皮に格子の切り込みを入れて乱切り、筍は食べやすく切って、にんにく、生姜はみじん切りします。
   

2. 2.

   サラダ油で、にんにく、生姜を炒めて茄子、豚筋肉を加えて炒めます。
   

3. 3.

   鶏ガラスープを加えて柔らかくなるまで煮て、ココナッツミルク、筍を加えます。
   

4. 4.

   ナンプラー、塩、胡椒で味を整え、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
   

5. 5.

   器に盛り付けて、飾りに葉物を添えて七味唐辛子を振ります。
   

ワンポイントアドバイス

豚筋肉以外に鯖も美味しい。秋は茸を加えたり、ターメリックやレモン汁を加えたりバリエーションも楽しめます。

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• 2020/08/24 UP!

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