ひな祭り＊いちごのレアチーズケーキby shinkuさん

【料理紹介】

基本、混ぜていって冷やすだけの簡単レアチーズケーキ。
春色、女子力アップ！のピンク色♪
ボトムは舌触りを考えてスポンジにしました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【ボトム】 ★★
卵 1個
砂糖 20ｇ
薄力粉 20ｇ
【いちごのレアチーズ】 ★★
クリームチーズ 200ｇ
砂糖 40～50ｇ
いちご 150ｇ
プレーンヨーグルト 100ｇ
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100ｇ
水 大さじ3
ゼラチン 8ｇ

【作り方】

  1. 【ボトム作り】
    型にバターを塗る。
    卵を卵黄と卵白にわける。
  2. ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて、ハンドミキサーで固く泡立てる。
    卵黄を加え、低速でさっと混ぜる。
  3. 薄力粉をふるいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。
  4. 型に流して表面を平らにし、180度に予熱しておいたオーブンで13分くらい焼く。
    焼き上がったら型を落として焼き縮みをふせぐ。
    スポンジが冷めたら、好きな厚さに切る。
  5. 【いちごのレアチーズ作り】
    水にゼラチンを振り入れ、しとらせておく。
  6. いちごをミキサーかブレンダーでピューレ状にする。（マッシャーでつぶして裏ごししてもOK）
  7. 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて柔らかく練り、砂糖を加えて混ぜる。
  8. ボウルを湯煎にかけながら、プレーンヨーグルト→いちごピューレ→レモン汁→生クリームの順に入れていき、その都度よく混ぜる。
  9. 5.をレンジで加熱し（沸騰しないよう）、よく混ぜて溶かす。
    8.に入れて混ぜ合わせる。
  10. 型にスポンジを敷き、9.を流しいれる。ゆすって表面を平らにする。
    冷蔵庫で冷やし固める。
  11. 型からはずし、自由にデコレーションする。

【ワンポイントアドバイス】

※ミキサーの場合、いちごをピューレ状にして、あとの材料をどんどん入れていってもOKです。
※15センチ底取れ丸型使用。
ブログにデコレーション詳細書いています↓↓